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 Los más exigentes chefs nos dan sus recomendaciones sobre comida peruana.. como bien diría el buen Borges

En la noche del júbilo o en la jornada adversa
exalta la alegría o mitiga el espanto
y el ditirambo nuevo que este día le canto

otrora lo cantaron el árabe y el persa.
Vino, enséñame el arte de ver mi propia historia
como si ésta ya fuera ceniza en la memoria.

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seamos siempre amantes... 

amantes de la cuchara...